Concursos Brasil Cup reúne líderes em ciência e inovação tecnológica em Florianópolis

Início do Concursos Brasil Cup 2026 em Florianópolis

Florianópolis abriu as portas para o Concursos Brasil Cup 2026 na segunda-feira (7), trazendo um encontro internacional que reúne nove concursos relacionados a bebidas e produtos gastronômicos. A cerimônia de abertura no Hotel Sesc Cacupé contou com a presença de representantes dos setores público, científico, tecnológico e empresarial. O foco foi discutir a convergência entre ciência, inovação e mercado, evidenciando o impacto da tecnologia no desenvolvimento do setor alimentício.

Participação das autoridades e a visão sobre inovação

Entre os convidados, destacaram-se o secretário de Desenvolvimento Tecnológico e Inovação do Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovações (MCTI), Daniel Almeida; o secretário de Estado da Ciência, Tecnologia e Inovação de Santa Catarina, Fábio Wagner Pinto; o diretor-presidente do Sapiens Parque, Eduardo César Cordeiro Vieira; e a CEO e pesquisadora do Science Inovatech Institute, Amanda Felipe Reitenbach. A mesa-redonda “Da Ciência ao Mercado: Políticas, Inovação e o Futuro do Setor de Alimentos e Bebidas”, mediada pelo professor do IFSC Marcelo Girardi Schappo, foi destaque na programação.

Daniel Almeida reforçou que a inovação deixou de ser um diferencial para se tornar essencial. “Inovar hoje é ato de sobrevivência. Não dá mais para viver sem inovação em nenhum lugar no mundo. Temos muitas políticas e temos nos dedicado a implantar parques tecnológicos e teremos mais de 100 até o final do ano que vem”, afirmou. Ele também ressaltou a importância de fortalecer a capacidade tecnológica do país, destacando a necessidade de soberania tecnológica para garantir autonomia nacional.

O papel de Santa Catarina na inovação tecnológica

Fábio Wagner Pinto destacou a trajetória de Santa Catarina no campo da inovação, enfatizando o impacto positivo na competitividade regional. “Em Santa Catarina temos uma tradição voltada à inovação. Esse fortalecimento trouxe um ganho em competitividade, sendo que SC inclusive passou São Paulo e se tornou mais competitivo. É nesse sentido que temos trabalhado”, disse.

Além disso, o secretário evidenciou a estrutura de apoio ao empreendedorismo no estado, mencionando iniciativas que facilitam a transformação de ideias em produtos. “O Estado investe muito nisso, temos nômades digitais aqui, e a inovação acontece em encontros como esse”, complementou.

Sapiens Parque: Conectando governo, academia e setor produtivo

O Sapiens Parque, que abriga mais de 150 empresas entre startups, centros de inovação e laboratórios, reforça a integração entre governo, academia e setor produtivo. Eduardo César Cordeiro Vieira ressaltou que o avanço do ecossistema depende do trabalho conjunto entre esses atores.

“O desafio do ecossistema é trabalhar em conjunto governo, sociedade e setor produtivo. Quando conseguimos trabalhar de mãos dadas, conseguimos avançar. Mas isso não acontece de forma mágica. Além de espaço físico para abrigar essas empresas e oferecer as ferramentas necessárias para que desenvolvam seus produtos e cresçam de forma mais rápida, precisamos de uma camada visível do ecossistema, baseada na troca de conhecimento, na conexão entre os atores e na participação do próprio governo no desenvolvimento de políticas públicas. O Sapiens Parque, como parque tecnológico, vem justamente nesse sentido”, explicou.

Conexão entre ciência e mercado no Brasil Cup

Um dos diferenciais do Concursos Brasil Cup é a integração entre avaliação sensorial, ciência e mercado. O evento também inclui o Brasil Sensorial Summit, que promove a difusão de conhecimentos científicos e tecnológicos focados no setor de alimentos e bebidas.

Amanda Felipe Reitenbach destacou que o concurso acompanha as mudanças no mercado e no comportamento dos consumidores. “Esse concurso representa o presente e o futuro. Ele nasceu só com cerveja e foi crescendo, incorporando outras bebidas e alimentos, trazendo mais ferramentas de IA em todo o processo. Atualmente, em termos de mercado, a gente caiu em bebidas alcoólicas e subiu em bebidas funcionais, inclusive com a desalcolização de algumas bebidas. A gente lida com comportamento e isso é muito dinâmico. A prateleira é o nosso termômetro”, disse.

Júri internacional e diversidade de concursos

Os produtos participantes são avaliados em degustações às cegas, com critérios técnicos e sensoriais rigorosos, por cerca de 65 especialistas de sete países. Entre os jurados está Gordon Strong, norte-americano reconhecido mundialmente em avaliação de cervejas, e Mariana Cabral, pesquisadora brasileira em fitoquímica do lúpulo.

Os concursos abrangem uma ampla variedade de categorias, como cervejas, vinhos, destilados, sidras, hidromel, kombucha, chocolate, azeite e bebidas não alcoólicas.

Novidades e detalhes da programação

Entre as novidades desta edição estão o Brasil Sensory Cup, focado em bebidas não alcoólicas como sucos, energéticos, chás e refrigerantes, e o Brasil Chocolate Cup. O evento também inclui concursos tradicionais como Brasil Beer Cup, Brasil Wine Cup, Brasil Spirits Cup, Brasil Cider Cup, Brasil Mead Cup, Brasil Kombucha Cup e Brasil Olive Oil Cup.

A AEB Bioquímica, especialista em soluções biotecnológicas para o setor, patrocina o evento, representada por Mario Bitencourt e Rodrigo Siqueira. As avaliações seguem até 10 de setembro, com a premiação marcada para o dia 12, no Hotel Sesc Cacupé em Florianópolis.

Serviço do Concursos Brasil Cup 2026

Período: 7 a 12 de setembro
Premiação: 12 de setembro
Local: Hotel Sesc Cacupé – Florianópolis/SC
Concursos: Brasil Beer Cup, Brasil Wine Cup, Brasil Spirits Cup, Brasil Cider Cup, Brasil Mead Cup, Brasil Kombucha Cup, Brasil Chocolate Cup, Brasil Olive Oil Cup e Brasil Sensory Cup.