Tecnologia e genética impulsionam a produção de leite em Santa Catarina

Santa Catarina se destaca na produção leiteira nacional

Santa Catarina alcançou um espaço de destaque entre os maiores produtores de leite do Brasil ao combinar investimentos em genética, tecnologia, manejo e qualificação dos produtores rurais. O estado ocupa a quarta posição no ranking nacional de produção e lidera o país em produtividade por vaca, com mais de 3 bilhões de litros produzidos anualmente.

Embora o Meio-Oeste seja a principal região produtora dentro do estado, o Sul também abriga propriedades familiares que ilustram as transformações na bovinocultura leiteira. Em municípios como Braço do Norte, tradição e continuidade familiar convivem com sistemas modernos, como confinamento, seleção genética, climatização das instalações e produção de derivados.

Produtividade cresce mesmo com redução no número de vacas

Apesar de uma redução de 2% no número de vacas ordenhadas, Santa Catarina mantém a maior produtividade média do país, com 15,9 litros por vaca ao dia. Em uma década, esse índice cresceu 47%, comprovando o avanço da eficiência no desenvolvimento da atividade leiteira no estado.

Esse progresso é visível dentro das propriedades, que hoje focam não apenas em ampliar o número de animais, mas em produzir melhor, reduzir problemas sanitários, aumentar a longevidade dos rebanhos e garantir a viabilidade da atividade para as próximas gerações.

Genética e sucessão familiar transformam o perfil das propriedades

Em Braço do Norte, a Cabanha Real exemplifica essa transformação. A propriedade, que hoje conta com cerca de 80 vacas em lactação, iniciou sua trajetória nos anos 2000 com a aquisição de quatro animais puros de origem. Antes, a família cultivava fumo, mas o interesse por genética superior surgiu após uma exposição agropecuária, levando a uma mudança gradual no perfil do rebanho.

Mariana Boeng, filha de Wilson Boeng, cresceu acompanhando a atividade e escolheu a medicina veterinária como carreira. Ela usa a propriedade como base para pesquisas acadêmicas, incluindo mestrado e doutorado, focando no controle sanitário, seleção de acasalamentos e desenvolvimento do rebanho.

A seleção genética prioriza produtividade, morfologia, saúde e longevidade, incluindo características como sistema mamário, garupa, profundidade de costelas e estrutura dos membros. O objetivo é criar animais produtivos por mais tempo, com menor incidência de mastite e problemas locomotores, reduzindo tratamentos e descartes.

O manejo acompanha o avanço genético. As vacas permanecem em sistema “Compost Barn” dentro de galpões cobertos, com cama de serragem revirada diariamente, garantindo controle de umidade, higiene, conforto térmico e bem-estar animal. A sucessão familiar é parte do planejamento para que a atividade continue relevante para as gerações futuras.

Bem-estar animal e inovação impulsionam a produtividade

A Cabanha Guinther, também em Braço do Norte, mostra como desafios práticos levam a inovações. Com 40 hectares e cerca de 50 vacas em lactação, sob comando de Maria Rosinete Effting, conhecida como Rose, a propriedade migrou da criação de suínos para a produção de leite após uma crise no mercado.

Para enfrentar o estresse térmico do verão, Rose adaptou um galpão existente, criando um ambiente climatizado para o rebanho Jersey, uma solução inédita no Brasil. Essa mudança elevou a produção média de 25 para até 30 litros por vaca, além de melhorar a saúde dos cascos, a reprodução e a regularidade da produção.

Há cerca de oito anos, Rose passou a selecionar acasalamentos com atenção à característica A2A2, produzindo leite com esse perfil. A propriedade também diversificou, criando uma queijaria que processa aproximadamente 150 quilos de queijo por dia, incluindo variedades zero lactose, colonial, Minas, serrano e maturado.

A produção dos queijos conta com cursos e orientações especializadas. Os produtos são armazenados em câmaras frias conforme maturação e tipo, garantindo qualidade e segurança, especialmente no caso do queijo zero lactose.

Gestão e conhecimento fortalecem a cadeia produtiva

Santa Catarina produziu 3 bilhões e 3 milhões de litros de leite, o que representa 9% da produção nacional. Esse desempenho resulta não apenas do aprimoramento dos rebanhos, mas também da organização e gestão dos produtores.

No Sul do estado, a evolução da pecuária leiteira envolve melhoramento genético, manejo, nutrição, assistência técnica e pesquisa. A eficiência passou a incluir também a gestão financeira da propriedade, com acompanhamento de custos e resultados para garantir a sustentabilidade econômica da atividade.

A vigilância sanitária é outro pilar fundamental. O estado mantém ações permanentes de fiscalização e orientação para controlar doenças como febre aftosa, brucelose, tuberculose bovina e raiva. Esse trabalho envolve profissionais e entidades diversas e contribui para a segurança da produção e a saúde pública.

A troca de experiências entre produtores se fortalece em eventos como a FEAGRO Vale, maior feira de gado Jersey da América Latina, realizada em Braço do Norte. A feira aproxima produtores de novas tecnologias e práticas, refletindo-se nos números da região, que industrializa entre 700 mil e 800 mil litros de leite por dia, com mais de 400 propriedades envolvidas.

O futuro da atividade também depende da sucessão familiar. Na família Tenfen, que iniciou a pecuária leiteira há cerca de 40 anos, a nova geração incorpora tecnologia, genética e gestão para aumentar produtividade e qualidade, tornando a rotina mais eficiente e sustentável.

Assim, Santa Catarina mantém a força da pecuária leiteira ao combinar genética avançada, conforto animal, controle de custos, sanidade, transformação do leite em derivados e preparação das próximas gerações para continuar no campo.