A Revolução da Escala 5×2: Conheça a Empresária que Transformou sua Padaria em Florianópolis

Transformando a Panificação com Empoderamento Feminino

A padaria Pão à Mão, situada no bairro Santa Mônica em Florianópolis, tem conquistado admiradores e clientes que buscam produtos artesanais resultantes de uma fermentação natural cuidadosa. Contudo, por trás desse sucesso, reside uma história de empoderamento e mudança, iniciada por Júlia Arruda Macedo, que, há sete anos, decidiu inovar ao adotar a jornada de trabalho 5×2.

A trajetória de Júlia começou em 2014, quando, aos 21 anos, decidiu se inscrever em seu primeiro curso de panificação. A paixão pela arte de fazer pães surgiu rapidamente, levando-a a transformar essa paixão em sua profissão. No início, ela produzia pães em sua própria casa, mas, após um ano de trabalho duro, percebeu a necessidade de expandir o negócio.

Em 2016, Júlia alugou o espaço que abriga a Pão à Mão, e desde então, o local se tornou um ponto de referência para quem busca produtos de qualidade. Apesar de sua formação em Administração, empreender não fazia parte de seus planos iniciais. “Nunca pensei em ser empresária, mas para realizar meu sonho de ser padeira, precisei abrir minha própria empresa”, revela Júlia.

Um Ambiente de Trabalho Acolhedor

Desde o início de sua jornada na panificação, Júlia enfrentou desafios relacionados ao gênero. Ao enviar currículos para padarias, ela percebeu a resistência e o preconceito enfrentados por mulheres nessa área. “Naquele momento, percebi a hostilidade em relação ao meu gênero na panificação, onde se dizia que o trabalho era muito pesado e difícil. Mas isso nunca impediu as mulheres de desempenharem essas funções”, comenta.

Com a abertura de sua própria padaria, Júlia quis garantir um ambiente acolhedor e livre de machismo. “Desejava criar um espaço onde eu e minhas colaboradoras nos sentíssemos à vontade. Sempre soube de histórias de assédio e misoginia, e não queria esse tipo de cultura dentro da minha empresa”, enfatiza.

Ainda assim, a busca por uma equipe composta exclusivamente por mulheres com experiência se mostrou desafiadora, devido aos obstáculos que elas costumam enfrentar. Porém, em vez de optar pela contratação de homens, Júlia decidiu investir no treinamento de novas colaboradoras. “Se eu proporcionar a oportunidade, elas ganharão experiência. Por isso, resolvemos treinar a equipe internamente”, explica.

O resultado foi um ambiente colaborativo, onde as rivalidades femininas deram lugar a uma cultura de apoio mútuo e compreensão. “Aqui, temos um espírito de colaboração que é maravilhoso”, diz Júlia.

Os Benefícios da Escala 5×2

Com a equipe formada e uma operação em funcionamento, Júlia percebeu que faltava tempo para se dedicar à vida fora da padaria. “Trabalhar 6×1 era desgastante. Na época, éramos apenas seis pessoas, e os sábados eram dias de funcionamento reduzido, não havendo um grande movimento”, explica. Assim, ela decidiu fechar a padaria um dia a mais por semana, adotando a escala 5×2.

“Essa mudança se mostrou muito mais saudável para a vida pessoal. Ao trabalhar 6×1, você chega em casa exausta e sem energia para viver, cuidar da casa ou descansar. Com a nova escala, é possível aproveitar melhor a vida,” afirma Júlia.

Após a transição, Júlia percebeu uma melhora significativa na saúde mental e física de sua equipe. “É gratificante ver que todos têm tempo para ser felizes. Essa é a verdadeira vitória”, destaca.

Embora alguns clientes ainda solicitem que a padaria funcione nos finais de semana, Júlia afirma que a maioria acaba se adaptando à nova rotina. “É possível comprar pão na sexta-feira e aproveitar no sábado e domingo. A organização é a chave”, conclui.